教育訓練（PRP）

今回はPRP（前提条件プログラム）の教育訓練についてご紹介したいと思います。

教育訓練は食品の安全と品質を守るための基盤となるため、適切な教育の実施が必要不可欠です。従業員が衛生管理の重要性をしっかりと理解し、適切な方法を実践できるようになることで食品の汚染リスクを減少させることができます。以下のポイントに注意しながら行なっていきましょう。

ポイント

●従業員に対して、手洗い・消毒等の正しい手順の基本的な衛生管理の教育を行なう。

●衛生管理に関する定期的な訓練を実施し、最新情報や技術を従業員に習得させる。

●教育訓練の効果を検証し、必要に応じて内容を見直す。

まとめ

教育訓練を行なうことで、衛生管理の重要性や作業の統一化を図ることができます。スケジュールを作成して定期的な教育訓練を実施するようにしましょう。