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HACCPに基づいた衛生管理について
2024年5月14日 環境衛生事業ブログ
HACCPに基づいた衛生管理について “HACCPに基づく衛生管理”とは、コーデックスのHACCP7原則12手順に基づき、食品等事業者自らが使用する原材料や製造方法等に応じて計画を作成し、管理を行 …
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について
2024年4月30日 環境衛生事業ブログ
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について 2021年6月1日より、原則として全ての食品事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられました。食品等の取扱いに従事する者の数が50人未満である場合、『HACCPの考え …
HACCP(ハサップ)を導入しないとどうなる?
2024年4月18日 環境衛生事業ブログ
HACCP(ハサップ)を導入しないとどうなる? HACCPが義務化になったものの、導入しないと罰則や罰金はあるの?と疑問に思う方も多いと思います。今回はHACCPを導入しないとどのようなことが起こるのか解説をしていきたい …