販売（PRP）

今回はPRP（前提条件プログラム）の販売についてご紹介したいと思います。

販売中に食品が適切に管理されていないと、品質が低下し消費者の健康を害する可能性があります。この項目では以下のような取り組みが求められます。

ポイント

●過剰な在庫は避け、適切な仕入れ量を維持しましょう。

●販売中の食品は、適切に温度管理をし品質を保ちましょう。

●適切に消費期限を管理し、期限が過ぎてしまった製品は販売をしないようにしましょう。

●温度管理は記録をし、保存しておきましょう。

まとめ

上記のポイントを参考に適切な仕入れ量・販売中に製品の温度管理を徹底するように管理していきましょう。