回収・破棄（PRP）
不良品や安全性に問題のある製品が市場に出回ると、消費者の健康を害するリスクがあり、企業の信用も失われます。被害が広がらないよう迅速な対処が必要です。
事故発生時の回収プログラムを確立する
事故発生時、消費者の安全や損害を最小限にするため、回収手順を明確に定める必要があります。責任体制、消費者への注意喚起、保健所等への報告、回収の実施方法、回収後の取扱い方や廃棄等、迅速に対応できるよう日頃から訓練しておきましょう。
事故を起こさないのが一番ですが、万が一に備えた衛生管理体制を確立させることが重要です。
