タグ : HACCP
手順12 記録と保存方法を設定する（原則7）
2025年1月15日 環境衛生事業ブログ
手順12 記録と保存方法を設定する（原則7） 今回はHACCP7原則12手順の内の「手順12 記録と保存方法を設定する（原則7）」についてご紹介します。 HACCPプランや日々の管理状況などを記録および文書化しておくこと …
手順11 検証方法を設定する（原則6）
2025年1月6日 環境衛生事業ブログ
手順11 検証方法を設定する（原則6） 今回はHACCP7原則12手順の内の「手順11検証方法を設定する（原則6）」についてご紹介します。 検証方法の設定ってなに？ HACCPがプランに従って実施されているかどうか、プラ …
手順10 改善措置を設定する（原則5）
2024年12月27日 環境衛生事業ブログ
手順10 改善措置を設定する（原則5） 今回はHACCP7原則12手順の内の「手順10改善措置を設定する（原則5）」についてご紹介します 改善措置を設定するとは、モニタリングなど行った際、管理基準（CL）から逸脱している …
手順９ モニタリング方法を設定する（原則４）
2024年12月23日 環境衛生事業ブログ
手順９ モニタリング方法を設定する（原則４） 今回はHACCP７原則１２手順の内の「モニタリング方法を設定する（原則４）」についてご紹介します。 モニタリングとは？ モニタリングは直訳すると監視という意味になりますが、H …
手順8 管理基準を設定する（原則3）
2024年12月20日 環境衛生事業ブログ
手順8 管理基準を設定する（原則3） 今回はHACCP7原則12手順内の「手順8管理基準を設定する」についてご紹介します。 管理基準とは？ 管理基準（CL：クリティカル リミット）とは、CCPが適切にコントロールされてい …
