タグ : HACCP
HACCP7原則12手順 「②製品説明書の作成」
2024年11月8日 環境衛生ブログ
手順２ 製品説明書の作成 前回は、【手順1 HACCPチームの編成】についてご紹介しました。今回は【手順２ 製品説明書の作成】についてお話しします。 製品説明書って何？ 製品説明書は、自社で製造している製品についての細 …
HACCP7原則12手順 「①HACCPチームの編成」
2024年11月7日 環境衛生ブログ
手順1 HACCPチームの編成 前回は、HACCP7原則12手順についてご紹介しました。今回はその中の【手順1 HACCPチームの編成】についてお話しします。 HACCPチームって？ HACCP導入の第一歩は、HACC …
なぜ手袋の着用をするの？
2024年11月1日 環境衛生ブログ
なぜ手袋の着用をするの？ 手袋の着用は食品汚染を防止するために重要です なぜ必要なのか 手袋をせずに、素手のまま食品を扱う作業をしてしまうと、手についていた細菌で食品を汚染させてしまう可能性があります。食品に触れる可能性 …
HACCP7原則12手順について
2024年10月30日 環境衛生ブログ
HACCP7原則12手順について HACCPの取組みでは、「7原則12手順」が大切なキーワードです。 HACCP7原則12手順とは？ HACCP導入を進めていく際に、明確な基準となるのが、「7原則12手順」です。これは …
マスクの着用って本当に必要！？
2024年10月15日 環境衛生ブログ
マスクの着用って本当に必要！？ 食を扱う人たちにとって、マスク着用は必須です。では、なぜマスク着用が必須となっているのかを今回はご紹介します！ 理由➀ ヒトの唾液には、たくさんの微生物が生息しています、多いヒトでは、唾液 …
