タグ : HACCP
HACCP7原則12手順 「⑤製造工程一覧図の現場確認」
2024年12月6日 環境衛生ブログ
手順５ 製造工程一覧図の現場確認 前回は、【手順４ 製造工程一覧図（フローダイヤグラム）の作成】についてご紹介しました。今回は【手順５ 製造工程一覧図の現場確認】についてお話しします。 製造工程一覧図を基に必ず現場で確認 …
HACCP7原則12手順 「④製造工程一覧図（フローダイヤグラム）の作成」
2024年11月29日 環境衛生ブログ
手順４ 製造工程一覧図（フローダイヤグラム）の作成 今回はHACCP７原則１２手順の内の「手順４製造工程一覧図（フローダイヤグラム）の作成」についてご紹介します。 製造工程一覧図（フローダイヤグラム）とは 原材料の受け入 …
HACCP7原則12手順 「③意図する用途及び対象となる消費者の確認」
2024年11月27日 環境衛生ブログ
手順3 意図する用途及び対象となる消費者の確認 今回はHACCP7原則12手順の内の「手順3 意図する用途及び対象となる消費者の確認」についてご紹介します。 手順３ 意図する用途及び対象となる消費者の確認 手順３では、実 …
どうして手洗いとアルコール消毒は必要なの？
2024年11月15日 環境衛生ブログ
どうして手洗いとアルコール消毒は必要なの？ 正しい手洗い・消毒は食中毒発生防止の基本です 手洗いの重要性は今までのブログでもお話してきましたが、同時にアルコール消毒を行っていくことで、食品の安全性を高めることができ、食品 …
HACCPにおける施設周辺の管理ってどうしたらいいの？
2024年11月14日 環境衛生ブログ
HACCPにおける施設周辺の管理ってどうしたらいいの？ 敷地周辺からの悪影響（環境ハザード）を極力避ける！！ 施設の立地と周辺の環境に対する要求事項とは 「食品製造は潜在的に危険物質が製品に入らない立地区域で行わなければ …
