タグ : メリット
生物的危害要因とは？
2024年5月24日 環境衛生ブログ
生物的危害要因とは？ 生物的危害要因の例としては、食品の不衛生な取扱いによって食品が微生物に汚染されたり増殖したりすることが挙げられます。 そのような食品を喫食した消費者は、食中毒によって健康を害してしまうかもしれません …
HACCPに基づいた衛生管理について
2024年5月14日 環境衛生ブログ
HACCPに基づいた衛生管理について “HACCPに基づく衛生管理”とは、コーデックスのHACCP7原則12手順に基づき、食品等事業者自らが使用する原材料や製造方法等に応じて計画を作成し、管理を行 …
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について
2024年4月30日 環境衛生ブログ
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について 2021年6月1日より、原則としてすべての食品事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられました。食品等の取り扱いに従事する者の数が50人未満である場合、『HACCPの …
HACCP（ハサップ）を導入しないとどうなる？
2024年4月18日 環境衛生ブログ
HACCP（ハサップ）を導入しないとどうなる？ HACCPが義務化になったものの、導入しないと罰則や罰金はあるの？と疑問に思う方も多いと思います。今回はHACCPを導入しないとどのようなことが起こるのか解説をしていきたい …
