タグ : 衛生管理

厨房の見落としゾーン！排水パイプ、ホースの隙間は「害虫・ネズミの出入口」！厨房にはコールドテーブルや食器洗浄機などの排水を流すため、床に排水パイプが設置してあります。実はこの「排水まわりの隙間」が、害虫やネズミの温床・ …

チョウバエが発生！？排水パンの水溜まり排水パンの水を放置していると、害虫の発生原因になることがあります。厨房機器（冷蔵庫、冷凍庫、製氷機など）から出る水を受けるトレイ、排水パン。定期的に確認していますか？そのままにし …

床の水濡れや水溜まり、放置していませんか？床に水濡れや水溜まりがある場合、衛生管理上速やかに除去する必要があります。床が濡れたままになっていたり、水溜まりができているのを見かけたことはありませんか？できる理由はいろい …

知らないうちに害虫が侵入？破損個所・隙間の注意点ゴキブリなど害虫の侵入を防ぐためには、「侵入経路」となりうる隙間等をなくす事が重要です。わずかな隙間からでも侵入してくるため、隙間や破損箇所がある場合は補修する必要があり …

衛生的な、ゴミ・ゴミ箱の管理ゴミやゴミ箱の管理は、施設環境の衛生を保つために重要です。毎日使用しているゴミ箱やゴミ、使用後や業務終了後はどのようにされていますか？そのままにしておくと食品汚染の元になったり、害虫やネズ …

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