ネズミ及び昆虫対策、データで変わる衛生管理！

「毎月しっかり薬剤を撒いているのに、虫が減らない…」、「害虫が出たら業者を呼ぶ、後手後手の対応に追われている…」など、現場の衛生管理でこんなお悩みありませんか？

従来、ネズミや昆虫の対策といえば「見つけたら駆除する」という対処療法が主流でした。しかし、HACCPの義務化や衛生基準の高まりに伴い、現在の衛生管理は「データを活用して発生を防ぐ（予防）」スタイルへと変化しています。

どんなデータを集めればいい？

「データを取る」と言っても難しいことをする必要はありません。まずは以下の項目から記録を始めてみましょう。

〇昆虫トラップのデータ

捕獲した虫の種類（外から入ってきたのか、内部で発生したのか）と場所、数を記録。侵入経路や清掃の不備が見えてきます。

〇ネズミの痕跡データ

毒餌の減り具合、フンやかじり跡の場所を記録。ネズミの移動ルートや潜伏場所を特定できます。

昆虫対策（内部発生・外部侵入の防止）

①外部侵入への対策（クロバネキノコバエ、ユスリカなど）

★「隙間」の徹底封鎖（ハード面）

・シートシャッター・扉の隙間埋め：ドア下部にブラシやゴムパッキンを取り付ける。

・吸排気口・網戸：網目をより細かいもの（40メッシュ以上など）に変更し、破れがないか点検。

・陽圧管理：室内を屋外より気圧を高く保ち、扉が開いた際に虫が風で押し出される状態を作る。

★「光・空気」の制御（ソフト面・設備）

・防虫蛍光灯・LED化：虫が寄りつきやすい紫外線（UV）カット照明へ変更。

・夜間施錠、開放時間抑制：搬入口の開閉時間をデータに基づいて最短化する。

②内部発生への対策（ノミバエ、ショウジョウバエ、チョウバエなど）

★「水・汚泥（スカム）」の除去（環境改善）

・排水溝、桝の定期清掃：スカムや油脂の蓄積を抑え、産卵場所を奪う。

・水溜まりの解消：床の勾配（傾斜）を改善し、水が溜まらない構造にする。

・機器下の清掃：厨房・製造ライン下の隙間に溜まった有機物を取り除く。

ネズミ対策（侵入・営巣の防止）

ネズミは1.5㎝程度の隙間（500円玉程度）があれば侵入可能です。

①侵入経路の遮断（ハード面）

★配管、壁の隙間を埋める

・防鼠用金属ネット、パンチングメタル、防鼠パテを使用し、配管の貫通部や通気口の隙間を完全に塞ぎます。

★扉の建付け改善

・扉の隙間に金属板を取り付け、噛み破られないように補強します。

②餌場と巣の除去（環境改善）

★「餌」を絶つ（管理徹底）

・食品残渣（ゴミ）は蓋付き容器に入れ、夜間に放置しない。

・従業員の休憩室の食べ残し、お菓子のゴミの管理を徹底する。

★「巣（材料）」を与えない

・段ボールや紙類、ビニール資材はネズミの巣材になります。長時間床に放置せず、整理整頓（5S）を徹底します。

まとめ

データに基づいた衛生管理を取り入れることで、無駄な薬剤使用を減らし、現場の衛生レベルを高く安定させることができます。「なんとなく」の対策から一歩踏み出し、まずは今あるトラップやチェックシートの記録を「データ」として見直すことから始めてみましょう。