グリストラップは定期的な洗浄を

飲食店や食品工場などから出る排水に含まれる油や生ゴミを分離して、きれいな水だけを下水道に流してくれる役割のグリストラップは、定期的な洗浄や清掃、維持管理がとても大切です。

グリストラップの洗浄はされていますか？洗浄をしていないと衛生的にも、運営的にも困ったことが起きてしまうことがあります。

害虫の発生

溜まったゴミをエサとしてゴキブリやコバエが集まりやすくなります。さらにはそこを繁殖場として増えていくこともあります。害虫は、食品への異物混入や病原菌を運んだりと、衛生的な問題の元となってしまいます。

悪臭の発生

グリストラップ内の生ゴミが腐敗して不快な悪臭が発生します。厨房内の臭いはスタッフにとってもストレスになり、客席へまで匂いが行ってしまうとお客様の気分を害することも。

排水管の詰まりが発生

グリストラップに溜まった油脂や生ゴミが排水管に固着して詰まりを引き起こしてしまいます。詰まったままにしていると排水が逆流して厨房へ溢れだしてしまいます。

運営への支障

害虫やネズミの発生、排水管詰まりや逆流は、業者への依頼や、一時的な業務の中断や休業になったりと多大な時間と費用が必要になることもあります。

まとめ

汚れの具合を確認し、定期的な洗浄をすることで、このようなリスクをなくすことができます。また油脂や生ゴミを排水へ混入させないことは、下水や河川を汚染から守り水質保全の貢献、地球環境を守ることにもつながります。ぜひ周期を決めた定期洗浄を行っていきましょう。