その調理器具、実は汚れているかも・・・

調理が終わった後、洗った包丁などの調理器具、適切に保管していますか？もしかすると次に使用する際には汚れているかもしれません・・・

調理が終わった後、洗った調理器具をしまわずに置いたままになっていませんか？適切に保管していないと、

✅二次汚染の危険・・・他の食材のカスや水しぶきが飛んで、せっかく洗った調理器具がまた汚れてしまいます

✅湿気・・・水気が残ったまま置いていると、接触面の乾燥が遅れて菌が繁殖しやすくなります

✅安全面・・・出しっぱなしは、ふとした瞬間のケガの原因にもなります

このようなことが起こる可能性があります

対策

✅容器や棚などに保管する

包丁は蓋付きの密閉容器などに保管し、調理器具も二次汚染を受けないところで保管しましょう

✅水気はしっかり拭き取る

清潔なペーパーや布巾で水分を拭き取り、水分をなくしてから保管しましょう

✅危険なものは保護

包丁など刃があるものは、他の器具と当たらないように保管、または専用の容器へ保管しましょう

まとめ

調理器具は、洗浄で汚れをしっかり落とす、必要に応じてアルコール除菌、しっかり乾燥、汚染を受けない保管場所へ。衛生的で再汚染を受けない保管場所を決めて定位置管理をすると管理しやすくなりますよ、ぜひ参考にされてください。