環境衛生ブログ
害虫発生はテープから
2025年5月8日 環境衛生ブログ
害虫発生はテープから 衛生と安全の視点から、厨房でテープを使用しない方がいい理由とは？ 厨房で掲示物やメモを貼ったり、物を固定する為にテープを使いたくなる場面は多いかもしれません。しかし、衛生管理や安全性の観点から見ると …
害虫の巣になる段ボール
2025年5月2日 環境衛生ブログ
害虫の巣になる段ボール 今回からは、衛生対策・改善のポイントについてお話していきたいと思います。日常の衛生対策として参考にしていただければ幸いです。 よく使用されている段ボール、実は害虫の巣（棲家）になってしまうことがあ …
一般衛生管理（PRP）【その他】について紹介
2025年4月10日 環境衛生ブログ
その他（PRP） 今回はPRP（一般衛生管理）のその他についてご紹介したいと思います。 この項目では、仕入元・販売先等の記録の作成・保存、製品の自主検査の記録の記録の保存などが挙げられます。 ●仕入元の名称・住所・連絡先 …
一般衛生管理（PRP）【教育訓練】について紹介
2025年4月10日 環境衛生ブログ
教育訓練（PRP） 今回はPRP（前提条件プログラム）の教育訓練についてご紹介したいと思います。 教育訓練は食品の安全と品質を守るための基盤となるため、適切な教育の実施が必要不可欠です。従業員が衛生管理の重要性をしっかり …
一般衛生管理（PRP）【販売】について紹介
2025年4月8日 環境衛生ブログ
販売（PRP） 今回はPRP（前提条件プログラム）の販売についてご紹介したいと思います。 販売中に食品が適切に管理されていないと、品質が低下し消費者の健康を害する可能性があります。この項目では以下のような取り組みが求めら …
