環境衛生ブログ

HACCP7原則12手順について　 HACCPの取組みでは、「7原則12手順」が大切なキーワードです。 HACCP7原則12手順とは？ HACCP導入を進めていく際に、明確な基準となるのが、「7原則12手順」です。これは …

マスクの着用って本当に必要！？食を扱う人たちにとって、マスク着用は必須です。では、なぜマスク着用が必須となっているのかを今回はご紹介します！理由➀ ヒトの唾液には、たくさんの微生物が生息しています、多いヒトでは、唾液 …

手洗いの適切なタイミングを知っていますか？どんな時に手洗いが必要？？前回の記事では【正しい手洗い方法】をご紹介しました。今回は食品に触れる皆さんが実施しなければならない手洗いのタイミングをご紹介します。 …

手を洗う時の正しい方法教えます！手洗いは衛生管理の基本となります。今回は手の洗い方についてご紹介します。手は常に汗をかいており、汗には最近が多く含まれているため、作業中は頻繁な手洗いが必要となります。しかし、多くの従 …

アレルゲン管理についてＨＡＣＣＰにおけるアレルゲン管理アレルゲンの管理は、食品事業者であれば以前より必ず実施してきた取り組みですが、近年改めて日本でも海外でも非常に重要視されている問題です。2020年11月に開催され …

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