環境衛生ブログ
どうして手洗いとアルコール消毒は必要なの？
2024年11月15日 環境衛生ブログ
どうして手洗いとアルコール消毒は必要なの？ 正しい手洗い・消毒は食中毒発生防止の基本です 手洗いの重要性は今までのブログでもお話してきましたが、同時にアルコール消毒を行っていくことで、食品の安全性を高めることができ、食品 …
HACCPにおける施設周辺の管理ってどうしたらいいの？
2024年11月14日 環境衛生ブログ
HACCPにおける施設周辺の管理ってどうしたらいいの？ 敷地周辺からの悪影響（環境ハザード）を極力避ける！！ 施設の立地と周辺の環境に対する要求事項とは 「食品製造は潜在的に危険物質が製品に入らない立地区域で行わなければ …
HACCP7原則12手順 「②製品説明書の作成」
2024年11月8日 環境衛生ブログ
手順２ 製品説明書の作成 前回は、【手順1 HACCPチームの編成】についてご紹介しました。今回は【手順２ 製品説明書の作成】についてお話しします。 製品説明書って何？ 製品説明書は、自社で製造している製品についての細 …
HACCP7原則12手順 「①HACCPチームの編成」
2024年11月7日 環境衛生ブログ
手順1 HACCPチームの編成 前回は、HACCP7原則12手順についてご紹介しました。今回はその中の【手順1 HACCPチームの編成】についてお話しします。 HACCPチームって？ HACCP導入の第一歩は、HACC …
なぜ手袋の着用をするの？
2024年11月1日 環境衛生ブログ
なぜ手袋の着用をするの？ 手袋の着用は食品汚染を防止するために重要です なぜ必要なのか 手袋をせずに、素手のまま食品を扱う作業をしてしまうと、手についていた細菌で食品を汚染させてしまう可能性があります。食品に触れる可能性 …
